Schoko-Kirsch-Erdbeer-Buttercreme-Torte

Schoko-Kirsch-Erdbeer-Buttercreme-Torte

Mein Freund hatte Geburtstag und da hab ich ihm eine 'kleine' Torte gebacken.

Für den Teig:

300 g Mehl Typ 405
200 g Rohrohrzucker
½ Pck Backpulver
100 g Margarine
250 ml Sojamilch
1 Pck Schokopuddingpulver
2 EL Vanillezucker
25 g Kakaopulver

Alle flüssigen Zutaten und den Zucker miteinander schaumig schlagen, alle trockenen Zutaten esslöffelweise zugeben.
Den Teig in 2 Portionen aufteilen und in eine gefettete 26er Backform geben und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen. Stäbchentest nicht vergessen! ;-)

Mit dem zweiten Boden macht ihr dann genau das selbe.

Abkühlen lassen.

Für die Puddingcreme

500 g Butter z. B. Alsan

2 Pck Puddingpulver

1 L Mandelmilch

240 g Rohrohrzucker

Den Pudding nach Packungsangabe kochen, aber mit je 80 g Zucker mehr. Bei Dr. Oetker z.B. kommt ihr dann auf insgesamt 240 g Zucker.

Den Pudding nach dem kochen in eine Schüssel geben und sofort mit Frischhaltefolie bedecken, diese direkt auf den Pudding legen, er darf auf KEINEN FALL eine Haut ziehen, egal wie lecker ihr das findet. ;-) (Ihr braucht ihn auch komplett, also die Haut nachher runter naschen is nicht :P)

Wenn der Pudding auf Zimmertemperatur abgekühlt ist die Butter mit dem Rührgerät schaumig schlagen und den Pudding löffelweise untermischen. Das ganze durchrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Das Schichten
Kuchenboden
1 Glas Sauerkirschen
Buttercreme

Den ersten Boden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring darum stramm ziehen. 1/5 der Buttercreme in den Kühlschrank stellen, hiermit werden wir später den Rand der Torte verkleiden.

Den Rest der Buttercreme in vier Teile aufteilen. Das erste viertel davon wird nun auf den ersten Kuchenboden gegeben. Die Kirschen abgeben, dabei das Kirschwasser in einem Topf auffangen und 4/5 der Kirschen gleichmäßig auf der Buttercreme verteilen. Das zweite viertel Buttercreme auf die Kirchen geben und diese gleichmäßig bedecken. Es ist schon hier sehr wichtig, dass das ganze so gerade wie möglich ist.

Den zweiten Boden auf die Buttercreme geben, die übrig gebliebene darauf verteilen und das ganze für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Es ist wirklich sehr wichtig das ihr genau arbeitet und alle Böden und die Creme überall ungefähr gleich hoch ist. Sonst wird euer Fruchtspiegel schief.

Der Fruchtspiegel

Den Rest Sauerkirschen

Kirschwasser

250 g Erdbeeren

2 Pck Agartine

Wenn der Kuchen eine Stunde im Kühlschrank verbracht hat die Kirschen zusammen mit den Erdbeeren pürieren.
Das Kirschwasser gemeinsam mit der Argatine aufkochen und mit den pürierten Früchten vermengen. Bitte Anleitung auf der Packung berücksichtigen.
Die Fruchtmasse nun direkt über die Buttercreme geben.

Den Kühlschrank über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am nächsten Tag ein spitzes Messer in warmes Wasser tauchen und dann den Fruchtspiegel vorsichtig vom Ring lösen. Diesen dann langsam entfernen. Die restliche Buttercreme mit Hilfe eines Messers gleichmäßig und möglichst glatt am Rand verteilen.